1 - Introdução ao desenvolvimento de
produtos alimentícios: criação do novo.
Diz a lenda que água parada acaba se estragando….E no mundo dos
negócios os que não se mexem, não reciclam, não inovam são os fortes propensos
a ficarem para trás. Nesse ponto, a area de Desenvolvimento de Produtos
desempenha papel essencial para fazer uma empresa evoluir e posicionar-se à
frente das demais.
Não apenas desenvolvendo um novo produto, que é sua função
essencial, essa contribuição pode vir de outras diversas maneiras:
- Trazendo uma material-prima nova que melhore o
rendimento da formulação;
- Implementando inovações em processos da fabricação que
aumentem a produtividade;
- Agregando qualidades e melhorias a produtos já
existentes;
- Adotando uma embalagem inovadora ou com uma
características mais sustentáveis, trazendo mais visibilidade ao produto no
PDV, etc.
Por essa diversidade podemos dizer que a área de desenvolvimento de
produtos é uma das mais dinâmicas e mais complexas dentro de uma empresa. Seus
profissionais devem estar prontos para atuar de forma diversificada, mas também abrangente.
Quando digo diversificada, quero dizer que os profissionais de
P&D devem ser os mais flexíveis e abertos às novas tendências e inovações.
Abertos a tudo o que possa agregar de positivo, melhorar, inovar. chamar a
atenção do consumidor e gerar a compra de seus produtos. Novas cores sabores e
texturas em alimentos exercem aqui papel preponderante.
E quando digo abrangente quero dizer que, mesmo sendo abertos ao
novo quem trabalha em P&D jamais deve desvincular-se das práticas fabris e
administrativas da empresa e das práticas comerciais do mercado. Tudo o que
fizer, todas as soluções e inovações propostas afetarão a produção, a
logística, a área comercial, marketing, atendimento ao consumidor e muitas
outras mais, conforme a complexidade da empresa. Por isso a área de P&D
deve também pensar em agregar e contribuir para que todos os esforços se
concentrem na implementação das soluções propostas.
E em se tratando de diversidade e complexidade trago prá vocês um
produto apresentado no Workshop da Mastersense - evento indicado neste blog,
como exemplo de aplicação das diversas matérias-primas que comercializam.
Trata-se do “Fortune Cookie” apresentado aqui em seu kit refill
contendo:
- sachês para o preparo da massa
- sachês para a cobertura
- confeitinhos coloridos
- papéis de mensagens e folha de instruções.
Para quem quiser mais informações segue link do site:
Imagine a fabricação de cada um dos componentes individuais e a
colocação de todos dentro da embalagem final de venda!
